以下是几种不同特色的炒饭：

1. 扬州炒饭：也叫扬州蛋炒饭，起源自中国的扬州城。用是中火炒制，炒饭要用隔夜米饭，湿度适中，口感好。炒饭配料包含鸡蛋、虾仁、叉烧、腊肉、蔬菜等。

2. 菜脯蛋炒饭：以台湾的传统食品“菜脯”（萝卜干）与鸡蛋制成的炒饭。通常是把菜脯切碎后与蛋液混合后用来炒米饭。

3. 韩式石锅拌饭：虽然是拌饭不是炒饭，但这道菜的结构很吸引人的—底部的米饭金黄香脆，上面铺有各种蔬菜、肉类和蛋黄，可以根据个人喜好添加常见或传统的食材如朝鲜辣酱、豆芽、胡萝卜丝等。

4. 西班牙海鲜饭：以西班牙的特产海鲜为主要原料制成，包括蛤蜊、的青口贝、鱼片等，并添加西红柿、辣椒和香菜调味。色彩鲜艳，香辣诱人。

5. 泰式香米饭：使用泰国香米制成，带有浓郁的泰国风味。通常会添加虾子、豆腐或鸡肉等原料，并以咖喱酱调味。口感丰富，味道浓郁。

6. 土耳其旋转烤肉炒饭：起源于土耳其，把旋转烤羊肉或鸡肉的香气与米饭融为一体，搭配番茄酱和葡萄干等中东的调料。

以上这些炒饭各具特色，口味和用料丰富多样，但是具体的食谱和口味可能会有所不同。可以根据个人口味尝试不同的特色炒饭。